Σε ιστορικά υψηλά επίπεδα κινήθηκε η αγορά του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων το 2025, με τον συνολικό τζίρο των σούπερ μάρκετ να σπάει το φράγμα των 16 δισεκατομμυρίων ευρώ. Σύμφωνα με τα πλέον πρόσφατα στοιχεία της NielsenIQ, ο κλάδος κατέγραψε άνοδο 7,1%, φτάνοντας συγκεκριμένα στα 16,2 δισ. ευρώ, σε μια χρονιά όπου η αυξημένη ζήτηση αναδείχθηκε στον βασικότερο μοχλό ανάπτυξης. Η τάση αυτή υποδηλώνει μια σημαντική στροφή των καταναλωτών, καθώς η άνοδος των πωλήσεων οφείλεται κυρίως στην αύξηση του όγκου των προϊόντων που μπήκαν στο καλάθι και λιγότερο στις ανατιμήσεις, οι οποίες κινήθηκαν σε πιο μετριοπαθή επίπεδα συγκριτικά με τα προηγούμενα έτη.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η ανάλυση ανά κατηγορία προϊόντων, με τα φρέσκα και χύμα προϊόντα, όπως το κρέας, τα οπωροκηπευτικά και τα ψάρια, να ηγούνται της κούρσας με εντυπωσιακή αύξηση αξίας 10,1%. Παράλληλα, τα ταχυκίνητα καταναλωτικά προϊόντα (FMCGs) συνέχισαν να αποτελούν τη ραχοκοκαλιά του κλάδου, συγκεντρώνοντας το 75% των συνολικών πωλήσεων. Στον τομέα αυτό, η αύξηση της ζήτησης κατά 4,2% υπερίσχυσε της ανόδου της μέσης τιμής, η οποία περιορίστηκε στο 1,7%. Μάλιστα, σε κατηγορίες μη τροφίμων, όπως τα προϊόντα προσωπικής υγιεινής και φροντίδας σπιτιού, καταγράφηκαν αποπληθωριστικές τάσεις με μειώσεις τιμών έως και 2,2%, γεγονός που ευνόησε την κατανάλωση.

Σε επίπεδο δικτύου, η στρατηγική των αλυσίδων να επενδύσουν στα «καταστήματα γειτονιάς» φαίνεται να αποδίδει καρπούς. Τα μικρά σούπερ μάρκετ και οι superettes παρουσίασαν την ισχυρότερη δυναμική, με αυξήσεις που άγγιξαν το 9%, ξεπερνώντας ακόμα και τις επιδόσεις των μεγάλων Hyper markets. Αυτή η αναδιάρθρωση του δικτύου φαίνεται πως επηρέασε αρνητικά το παραδοσιακό λιανεμπόριο, όπως τα περίπτερα και τα ψιλικά, τα οποία είδαν τον τζίρο τους να υποχωρεί κατά 2,8%, καθώς οι καταναλωτές επιλέγουν πλέον τα σημεία οργανωμένου λιανεμπορίου για τις καθημερινές τους ανάγκες.

Γεωγραφικά, η ανάπτυξη ήταν καθολική, με τις τουριστικές περιοχές να πρωταγωνιστούν στην άνοδο των πωλήσεων. Τα νησιά του Αιγαίου, του Ιονίου και η Κρήτη κατέγραψαν διψήφια ή σχεδόν διψήφια ποσοστά αύξησης, επιβεβαιώνοντας τη στενή σύνδεση του κλάδου με την τουριστική κίνηση και την ενίσχυση της τάσης για προετοιμασία γευμάτων εντός των καταλυμάτων τύπου βραχυχρόνιας μίσθωσης. Αντίθετα, η Αττική παρουσίασε την πιο μετριοπαθή άνοδο, παρά το γεγονός ότι εξακολουθεί να συγκεντρώνει το μεγαλύτερο μερίδιο της συνολικής κατανάλωσης στη χώρα.