ΑρχικήΔιάφοραΓρήγορη και θρεπτική μανιταρόσουπα με λίγα υλικά

Γρήγορη και θρεπτική μανιταρόσουπα με λίγα υλικά

Δημοσιεύθηκε:

 

Σας έχω εκφράσει πολλές φορές την αδυναμία μου στις σούπες. Τις απολαμβάνω χειμώνα – καλοκαίρι, είτε ζεστές ή κρύες. Η σημερινή μανιταρόσουπα είναι από αυτές που θα φτιάχνω συνέχεια από εδώ και πέρα. Λίγα υλικά, πολύ γεύση!

Λίγα λόγια για την μανιταρόσουπα

Με ελάχιστα υλικά και πολύ λίγο χρόνο, θα έχετε ένα απολαυστικό φαγητό που θα ζεστάνει το μέσα σας. Γεμάτη, γήινη γεύση και κρεμώδης υφή, τα οποία συνδυάζονται στο τέλος με μαλακό κατσικίσιο τυρί για ονειρικό αποτέλεσμα.

Η καλύτερη λύση για να εκμεταλλευτεί κανείς τα μανιτάρια στο έπακρο. Μπορεί να σταθεί άνετα στο γιορτινό τραπέζι, ή να αποτελέσει το μεσημεριανό ή το βραδινό σας. Απαραίτητο συνοδευτικό το φρέσκο ψωμί ή ακόμα και το σκορδόψωμο 😉

Τα υλικά για την μανιταρόσουπα
Θα σας πρότεινα να μην παραλείψετε το κατσικίσιο τυρί, Ταιριάζει απίστευτα με την σούπα. Το βρίσκω σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Είναι συσκευασμένο σε κουτί που μοιάζει με πυραμίδα.

Τα μανιτάρια που χρησιμοποίησα είναι τα κοινά λευκά μανιτάρια, και ένα μείγμα αποξηραμένων (πορτσίνι, ζαρκαδίσιο και μαύρη τρομπέτα). Εσείς μπορείτε να κάνετε τον δικό σας συνδυασμό. Άλλωστε όλα τα μανιτάρια έχουν την χάρη τους.

Η εκτέλεση
Τα λευκά μανιτάρια τα άφησα πρώτα να πάρουν χρώμα με λίγο ελαιόλαδο και ελάχιστο βούτυρο για πιο έντονη, βαθιά γεύση. Μετά πρόσθεσα το κρεμμύδι, το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν και αυτά. Πρόσθεσα τον ζωμό, τα αποξηραμένα μανιτάρια και άφησα την σούπα να σιγοβράσει. Λίγο πριν την σβήσω έριξα λίγο άνηθο και θυμάρι. Την πολτοποίησα με ραβδομπλέντερ και σέρβιρα με το κατσικίσιο τυρί, λίγο θυμάρι που ταιριάζει γάντι με τα μανιτάρια, και μία φέτα πορτσίνι την οποία πέρασα από το τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, αφού την ενυδάτωσα σε χλιαρό νερό για 5 λεπτά.

Αν αγαπάτε κι εσείς τις σούπες πατήστε εδώ για περισσότερες, νόστιμες, συνταγές 🙂

Με ελάχιστα υλικά και πολύ λίγο χρόνο, θα έχετε ένα απολαυστικό φαγητό που θα ζεστάνει το μέσα σας. Γεμάτη, γήινη γεύση και κρεμώδης υφή, τα οποία συνδυάζονται στο τέλος με μαλακό κατσικίσιο τυρί για ονειρικό αποτέλεσμα.

Υλικά

2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτυρο (προαιρετικό)
500γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
25γρ. μείγμα αποξηραμένων μανιταριών (εγώ χρησιμοποίησα πορτσίνι, ζαρκαδίσιο και μαύρη τρομπέτα)
2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
1 λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών ( εγώ χρησιμοποίησα κότας)
¼ φλυτζανιού ψιλοκομμένο άνηθο
½ κουταλιά φύλλα φρέσκου θυμαριού
αλάτι, πιπέρι
κατσικίσιο τυρί, για το σερβίρισμα
λίγο επιπλέον θυμάρι, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σέλερι. Τα μαγειρεύουμε και αυτά μέχρι να μαλακώσουν.

2.Προσθέτουμε τον ζωμό, αφήνουμε να πάρουν βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε, περίπου 20 λεπτά.

3.Προσθέτουμε τον άνηθο και το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε 2-3 λεπτά ακόμα και σβήνουμε την φωτιά.

4.Πολτοποιούμε την σούπα και διορθώνουμε την πυκνότητα αν χρειάζεται, είτε προσθέτοντας ζωμό ή βράζοντας λίγο ακόμα.

5.Σερβίρουμε με μία κουταλιά μαλακό κατσικίσιο τυρί, λίγο ακόμα θυμάρι και, αν θέλουμε, μία φέτα πορτσίνι την οποία περνάμε από το τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, αφού την ενυδατώσουμε σε χλιαρό νερό για 5 λεπτά.

Τελευταία νέα

Άγρια γυναικοκτονία – Την σκότωσε με σφυρί και είχε κρύψει το πτώμα της συζύγου του στο πατάρι

Ο δράστης είναι ένας 39χρονος, ο οποίος σκότωσε τη σύζυγό του με σφυρί -...

Ουκρανικός στρατός ενισχύεται με 30.000 drones μεγάλου βεληνεκούς

Η Ουκρανία σχεδιάζει να προμηθεύσει τις ένοπλες δυνάμεις της με πάνω από 30.000 επιθετικά μη επανδρωμένα αεροσκάφη μεγάλου…

The post Mε 30.000 drones μεγάλου βεληνεκούς ενισχύεται ο oυκρανικός στρατός first appeared on Typos Epeirou.

Προφυλακιστέος ο 46χρονος για τη δολοφονία της συζύγου του και τον τραυματισμό του γιου της

Προσωρινά κρατούμενος κρίθηκε μετά την απολογία του ο 46χρονο ςπου την περασμένη Κυριακή σκότωσε την 60χρονη σύζυγό του και τραυμάτισε με μαχαίρι τον 29χρονο γιο της…

The post Θεσσαλονίκη: Προφυλακιστέος ο 46χρονος που σκότωσε τη σύζυγό του και μαχαίρωσε τον γιο της first appeared on Typos Epeirou.

Ευρωπαϊκές χώρες προτείνουν κοινό ταμείο άμυνας 500 δισ. ευρώ

Τη σύσταση ενός κοινού, ευρωπαϊκού ταμείου ύψους 500 δισ. ευρώ για αμυντικές δαπάνες και προμήθειες όπλων, εξετάζουν οι…

The post Σύσταση κοινού ταμείου 500 δισ. ευρώ για την άμυνα εξετάζουν οι χώρες της Ευρώπης first appeared on Typos Epeirou.

Περισσότερα