Αφράτο, ζουμερό κέικ με γιαούρτι από το mamafagito.gr. Εμπνευσμένο από τις παιδικές γεύσεις που όλοι αγαπάμε.
Υλικά
2 αυγά
2 φλ. γιαούρτι
1 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 βανιλίνη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 τσιμπιά αλάτι
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τη βανίλια, το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα.
Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα για κέικ 10×30 εκ. και ψήνουμε 50 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Καλή επιτυχία!