Η οικονομική ασφυξία που προκαλεί η παρατεταμένη ακρίβεια έχει μετατρέψει τον προϋπολογισμό των ελληνικών νοικοκυριών σε μια δύσκολη άσκηση επιβίωσης, με τις πρόσφατες έρευνες να αποτυπώνουν μια ζοφερή πραγματικότητα. Σύμφωνα με τα στοιχεία του Ινστιτούτου Μελετών της ΓΣΕΒΕΕ για το 2026, έξι στα δέκα νοικοκυριά αδυνατούν πλέον να καλύψουν τις ανάγκες ολόκληρου του μήνα, καθώς το εισόδημά τους εξαντλείται κατά μέσο όρο στις 18 ημέρες.

Η πίεση αυτή οδηγεί σε πρωτοφανείς αλλαγές στην καταναλωτική συμπεριφορά, με περισσότερους από τους μισούς πολίτες να προχωρούν σε δραστικές περικοπές ακόμη και σε είδη πρώτης ανάγκης. Είναι ενδεικτικό ότι η αποταμίευση αποτελεί πλέον «άπιαστο όνειρο» για το 83,5% του πληθυσμού, ενώ οι δαπάνες για ένδυση, υποδήματα και ψυχαγωγία έχουν περιοριστεί στο ελάχιστο προκειμένου να εξασφαλιστούν τα βασικά είδη διατροφής και η κάλυψη των λογαριασμών ενέργειας.

Παράλληλα, η έρευνα του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών αναδεικνύει μια ιστορική στροφή στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία καταγράφουν ρεκόρ πωλήσεων καθώς 4 στα 10 προϊόντα στο καλάθι ανήκουν πλέον σε αυτή την κατηγορία. Οι καταναλωτές εγκαταλείπουν τα επώνυμα brands με ρυθμούς που δεν έχουν καταγραφεί τα τελευταία 21 χρόνια, θέτοντας ως κύρια κριτήρια την τιμή και τις προσφορές.

Η ανησυχία εντείνεται από το γεγονός ότι οι περικοπές δεν αφορούν πλέον μόνο δευτερεύουσες ανάγκες, αλλά «αγγίζουν» τον πυρήνα της διατροφής: το 45% των καταναλωτών έχει μειώσει την αγορά κρέατος, ενώ το 24% περιορίζει ακόμη και την κατανάλωση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Με έναν στους δέκα πολίτες να δηλώνει αδυναμία αγοράς ακόμη και των απολύτως απαραίτητων, η ακρίβεια τείνει να λάβει χαρακτηριστικά δομικής κοινωνικής κρίσης που αναδιαμορφώνει βίαια το ελληνικό τραπέζι.